伦敦美食地图之Black Roe

05.09.18

说起西方的艺术与建筑文化,伦敦是让人迷恋的。但是说起美食,英国本土的情况似乎会让所有中国人给出乏善可陈的无奈评价。好在来自世界各地的饮食文化都汇聚到了这里,不但弥补了不足,繁多的各类菜系反而成就了英国饮食文化中的另一种优势。本期《Abode2|博德居》探访了位于伦敦梅菲尔区的Black Roe Poke Bar & Grill餐厅。这家餐厅的泛太平洋的口味为厚重的伦敦带来了一缕清咸的海风。

在梅菲尔的米尔街一隅,这间门面不大的餐厅开业于2016年3月,以海军蓝为主色调的招牌有着十足的气场。店内可供60位客人入座,灰色墙壁、纯木质的餐桌,以及皮质与天鹅绒的沙发座椅带来复古的奢华感。

餐厅入口处的Poke Bar是Black Roe最大的特色,专业顶级的厨师会在这里为客人提供新鲜海鲜,其中最受欢迎的是以来自夏威夷的方式腌制的新鲜生鱼片 。

餐厅内还摆设着一个烧烤炉,通过亚木质烤架为客人烹饪肉汁鲜美的Bison肋骨牛排,烟熏羊肉。配上一杯甜美的的鸡尾酒,身陷宝蓝色的天鹅绒的沙发座椅,在略微幽暗且具神秘感的烛光下环视墙上的大幅水手肖像画,你似乎过一会儿就要定神确认一下自己是在哪里享受着来自太平洋沿岸的食物。

分享式就餐

Black Roe的一个独特的理念是“分食”。不同于西餐的每人一份的模式,“分食”想必是借鉴了中国的就餐方式,很多道菜大家一起品尝。拿两人就餐中的头盘开胃菜来说,两种招牌生鱼饭(Poke)分装在两个精致的瓷碗中,每道菜各配公用餐具供大家分享。接下来的每道菜都是如此。

头盘

Poke源自夏威夷,是当地日裔居民创造的“散装寿司”。寿司米上盖满生鱼、鱼子和新鲜时蔬,带有典型的夏威夷风情。切成小块的鱼肉上淋了醋、芝麻以及柚子做的调味汁 。 配菜有红白两色萝卜丝、葱、鱼子以及雪梨块。新鲜的鱼子与时蔬、梨子、鱼肉的香气混合在一起,清新爽口,唇齿留香。

主菜
龙虾芝士通心粉(Lobster“Mac‘N’Cheese”)是最值得推荐的。 甜鲜可口的龙虾肉与起司通心粉相结合,饱腹感非常强,让美味的享受得到最大的满足。

小食点心

炙烧干贝(Grilled Scallops)鲜甜饱满,炸得酥脆的藜麦作为点缀,好吃且有创意。

创始人Kurt Zdesar 
餐厅老板Kurt Zdesar在世界各地建立与发展的高档餐厅享誉全球。Kurt Zdesar在伦敦的Soho还拥有一家日经料理店Chotto-Matte。他所经营的餐厅是继Alan Yau之后第二个通过中国美食概念获得米其林星级的伦敦亚洲餐厅。

Black Roe
4 Mill Street
Mayfair
London W1S 2AX

预订方式如下
电话预订: +44 (0)20 3794 8448

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